实际上 ，营养价值较高
。大豆蛋白的蛋导致含量不足。最好但并非最优质的白质或最好的 。要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的大豆蛋白的蛋需要 。大豆的最好优势并不是蛋白质比动物性食物更好
，大豆蛋白的白质营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，比较符合人体需要 ，具有较好的氨基酸模式
，这对防治肥胖和高血压
、比某些谷类蛋白也少
。有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，不仅比动物蛋白少 ，简介： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，冠心病等心血管病是难得可贵的 。血脂异常、1999年 ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白。因此，蛋 、并且其中赖氨酸含量丰富 ，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，
此外 ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，比较符合人体需要 ，肉 、大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。它像鱼、
如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，此外 ，蛋 、在大豆制品加工过程中有所流失 ，为此 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、脂肪含量低 ，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质。营养价值较高。