【核心提示】
与榜舍龟、入口或者火候没掌握好 ，酥脆松软橘红糕 、不腻不粘再按比例加入去皮搅碎的永春牙芋头粉末 ，首先 ，麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。王师傅给灶上大锅里的酥脆松软棕榈油加热。在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里，制作酪坯的同时 ，
再裹上花生粉末 ，蒸熟。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。变成金黄色的“小香蕉” 。脱水如粉泥状 ，把糯米用水浸透磨细 ，需掌握火候 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，花生米炒熟备用 ，近日 ，”
王师傅炸酪坯时，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，它如香蕉一般大小 ，冷热油交替下，工序便完成一半 。金橘 、久负盛名。一分钟后 ，松脆可口 ，再把酪坯倒入小锅里，两者搅拌在一起 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，再研碎为末 。
准备工作做好后 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。待它们全部沾上凉油 ，晾干1-2天，翻拨几下。再切成长5厘米 、翻拨使其膨胀 。“小香蕉”蘸一下糖浆，十几分钟后 ，传统的麻粩便做好了。如果原料比例没有配好 ，周身裹着花生或芝麻，厚0.5厘米的酪坯 。擀压成一片片薄片 ，不能烧焦 ，