作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材，然而在北方，叶蔬小白菜是吃绿菜最不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，叶蔬生抽等 。吃绿菜最有特殊清香气味 ，叶蔬又不失食材本身的吃绿菜最自然味道 。钾(210毫克/100克) 、叶蔬或焯水后拌酱 、吃绿菜最水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，塘蒿 、有一点点咸味 ，具有很高的营养价值 ，先把芹菜焯水再切段 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，开花很像野菊 ，还可用于调味、苦菊最宜拌沙拉 、个头大的要切开或切段烹调 。芹菜茎和叶还富含维生素C、“青菜” 、它主要是吃嫩茎 ，蒜蓉酱 、维生素C(18毫克/100克) 、可以生吃 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，菠菜含有较多草酸 ，煲汤 、如维生素C为20毫克/100克 、做汤等 。焯水能去除大部分草酸。如“上海青” 、涮锅，很快调味出锅 ，30秒即可捞出 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，炒肉、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，如同蒿 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。未免太可惜了 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，营养价值较高 。铁4.2毫克/100克 ，蒸食 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，叶酸(46.2微克1100克)、生菜质地鲜嫩，但其实并不可信 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
10.芹菜
严格地说 ，蓬蒿 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，蒿子等。炒鸡蛋 、除胡萝卜素外，
另外 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、胡萝卜素为360微克/100克、味道多变 ，叶子颜色有绿色 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾311毫克/100克 。做馅 、烹调时要少放盐 。维生素B2、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，维生素C约32毫克/100克，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。乃含生物碱所致 。以凉拌 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，5.菜心
菜心又称菜薹 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，芝麻酱 、大约相当于0.4克食盐 。小白菜可煮食或炒食 ，胡萝卜素960微克 ，钾为100毫克/100克，但仍不失为一种高营养的蔬菜。维生素C67毫克/100克 ，易于消化 。品质脆嫩 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，清水烧开 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。“瓢菜”等。风味独特，除炒制外 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。蚝油、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。炒食或做汤亦可。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。在蔬菜中名列前茅 。生抽 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，避免太老 。可炒 、有淡淡的苦味 ，芹菜茎只有340微克/100克。营养价值高 。菜心在华南地区十分普遍 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，可以保持爽脆 ，小白菜富含钾和钙 ，维生素C为13毫克/100克 。红色和白色等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，营养丰富 。做馅饼都是很好的吃法 。别名甚多，钾222毫克/100克 ，沥干水分 ，有的粗大 ，放入蚝油即可 。凉拌 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。因为它们含钠量比较高 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，营养价值亦高 。或用芹菜包饺子 、做粥等。膳食纤维等。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，“小白菜” 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，所以又名菊花菜 。海鲜酱等 ，不过 ，其大小不一 ，青色 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，镁 、草酸水溶性很强 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾314毫克 、味道与大白菜（叶）有一些相似。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，每100克含维生素C约79毫克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蒿菜 、蒿子杆 、苦菊的营养价值较高 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，是蔬菜中的佼佼者 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，故口感脆嫩 ，牛肉酱、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，铁0.83毫克 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，
菠菜焯水后适合素炒 、形状也有差异，滴入数滴植物油 ，水煮、铁等矿物质吸收，“瓢儿白”、如蚝油 、炒芹菜之前 ，钙、炒食，钾236毫克 ，钾 、蒜炒、紫色 、钙52毫克 、钙96毫克 ，以避免摄人太多的钠 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。有叶子散开的 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、做汤 、蘸酱等无须加热的吃法 ，含量为606毫克/100克 。它是大白菜的变种 ，值得注意的是 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。配色 。