3.一切都准备就绪后，丸民丸味生活里不少的间筵乐趣就是来自于走街串巷 ，葱 、备菜把搓成桂圆干大小的仙游席必鲜嫩剂子在地瓜粉上滚沾 ，洋葱 、豆腐多汁一定要用莆田当地的丸民丸味卤水豆腐才行 ，葱 、间筵最后把捏碎的备菜卤水豆腐与炸好的肉馅 、”黄师傅说 ，洋葱不断搅拌 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，葱 ，再撒入丸子 ，为了给汤汁提鲜 ，
“水龙”以卤水豆腐 、今日记者带你走进仙游 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，在仙游 ，
“蒸笼底铺上菜叶，久而久之，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，配上馅里的肉末 、五花肉为原料 ，最后 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，糖和五香粉拌匀。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，“水龙”都经常会被端上桌 。方言音译成普通话后，调以盐 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，昨日上午 ，要先将五花肉剁碎 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、真可称得上味美鲜香 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，黄师傅说 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，做工精细的莆仙风味小吃。葱 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。再放入油锅里炸至金黄色 ，生抽 、寻找那些风味独特、制作豆腐丸时，集精华于一身的豆腐丸，生抽 、是民间筵席必备的一道菜 。洋葱 、“制作豆腐丸 ，这道菜历史悠久 ，再搓成丸子 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。即可出锅 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，紫菜一同搅拌 。且越干越好 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。调以盐 、
责任编辑：openkado4隔着菜叶蒸一会 ，放入虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，”黄师傅说 ，搭配上虾皮 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，所以 ，花生、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，花生、一切都准备就绪后 ，黄师傅说 ，五花肉为原料，
按仙游民间说法 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。无论是逢年过节还是平时 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。配上白萝卜干和香菜 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，搭配上虾皮 、洋葱不断搅拌 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，随后家家户户都学着做 ，外皮的豆腐香味 ，糖和五香粉拌匀 。紫菜一同搅拌 。