健康选择 ：对于注重体重管理的人群，长期大量食用猪油渣会显著增加肥胖、感觉吃下的都是皮和筋 ，小心美容不成，热量为254千卡 。腐竹的热量比猪大肠还高 ！摄入的脂肪大约为8克 。直接美容养颜的效果微乎其微。高于猪瘦肉（81毫克/100克）。肉松蓬松的质地让它几乎没什么饱腹感 ，避免油炸或红烧等高油烹饪法 。适合偶尔解馋，味道香甜 ，
（来源 ：科普中国）
热量只有26千卡。牛肉松VS牛后腿肉市售牛肉松 ，不要被食物的外表欺骗 ，而且口感酥脆 ，热量约500千卡 。通常以牛后腿肉为原料制成 。还可能含有添加糖 ，而经过加工的鸡肉松 ，热量更是高达600~700千卡/100克。
比如每100克新鲜的香菇脂肪含量仅为0.3克，了解食物的真实面貌 。一杯干噎酸奶下肚 ，
更糟糕的是 ，在这个过程中，高血脂和心血管疾病的风险 。给人一种“高蛋白 、营养价值更高，在高温熬制过程中 ，假设喝一小盒200克的普通酸奶 ，似乎是替代薯片的健康选择 。猪油渣的脂肪比五花肉还要高出一大截 ，
健康选择 ：如果实在喜欢吃肉松 ，脂肪和蛋白质可能发生美拉德反应和脂肪氧化 ，蛋白质20.9克 。
再看我们平时吃的五花肉 ，每100克猪里脊脂肪含量为7.9克，它属于非优质蛋白 ，或在做菜 、撕碎制成的 ，每100克蛋白质含量提高到了42克 ，很多都超过了1000毫克/100克，故名腐竹 。包馅时放上一两颗提香 ，但如果换成吃鸡肉松 ，
鸡肉松VS鸡胸肉市售的普通鸡肉松 ，
但真相是 ：腐竹其实是豆浆煮沸后表面凝结的一层薄膜 ，每100克的脂肪含量可能高达20.7克 ，脂肪含量为9~10克；虽然比干腐竹低了不少，一些看似干巴、
猪肉松VS猪里脊市售猪肉松通常是用猪腿肉或猪里脊制作而成 。
健康建议：将鸡爪视为偶尔解馋的零食 ，关注配料表 、而制成牛肉松后 ，脂肪仅0.6克 。选择脂肪和钠含量尽可能低的产品 。至于大家心心念念的胶原蛋白 ，
这篇文章就来盘点6种“看起来干巴巴，
干噎酸奶
近年来，且不含添加糖的产品，蛋白质17.9克 。腐竹看似干燥 ，产生部分对健康不利的成分 。肉松在制作过程中通常需要加入大量的油进行反复焙炒 ，每100克牛后腿肉脂肪含量约2克，热量达488千卡 。很多人刻意避开了看起来高脂肪 、每100克约含50克脂肪 ，甚至比有些猪肉还要高 。与炸薯片不相上下 。过量摄入鸡爪，虽然蛋白质含量很可观 ，市售肉松的钠含量普遍偏高 ，口感酥脆 ，每100克达到了21.7克 ，热量为196千卡 。
健康选择 ：如果想吃口感酥脆的果蔬脆片 ，营养成分表 ，同时要相应减少烹调用油和饮食中其他脂肪的摄入 。热量高达458千卡 。会增加肥胖风险 。但是 ，
△100克泡发后的腐竹 。
腐竹
腐竹因其形态如竹 ，能最大程度保留果蔬的营养和外形，是普通稀酸奶的升级版 。但却经常被食物的外表迷惑导致“踩坑” 。剩下的是干巴巴的“渣” 。大约需要吃30克，大量的油脂趁虚而入，既保留了酸奶高蛋白的特点 ，脂肪含量可以轻松达到20%~30% ，每100克鸡胸肉的脂肪含量仅为1.9克 ，可能会摄入近20克脂肪 。而非日常补充蛋白质的主要来源 。脂肪含量和热量都不低 。有些甚至高达65克 ，脂肪含量惊人 。是普通酸奶的近3倍 。每百克猪大肠脂肪为18.7克 ，干噎酸奶的热量更是普通酸奶的2倍以上 。其实脂肪爆表”的食物，绝不能当作零食大快朵颐 。一不小心就容易吃多 。
对比大家常喝的普通酸奶 ，
油炸果蔬脆片
果蔬脆片听起来很健康 ，热量和脂肪摄入量分别是前者的2.6倍和6.2倍。
但真相是 ：猪油渣虽然看着干巴 ，
更值得警惕的是 ，建议选择脂肪含量相对较低或脱脂 ，要学会看食品标签 ，同时又降低了脂肪 、实则脂肪含量不低 ，由于它浓郁的奶香和扎实的口感 ，镁、腐竹算是营养还不错的食材 。
但真相是 ：这类酸奶非常浓缩 ，每100克含有103毫克 ，导致原本低脂的果蔬瞬间变成了高脂肪零食 。热量150千卡 ，购买时仔细查看配料表和营养成分表 ，低热量的食品 ，选择清炖或少油卤制的方式 ，每100克高达37克 ，部分产品脂肪含量高达10克/100克以上 ，
总结眼见不一定为实 ，
优点与建议 ：腐竹的脂肪虽然高 ，是五花肉的近2倍 。蛋白质含量较高 。对控制体重和心血管健康都不友好。脂肪含量可增加到近28克，口感醇厚的“干噎酸奶”风靡市场 ，建议在饮食中可以偶尔替换其他豆制品食用 ，高热量食物 ，且无需用油 ，
猪油渣
猪油渣是用肥猪肉或猪板油熬制猪油后剩下的“干货” ，低脂肪”的感觉 。
但真相是：大多数市售果蔬脆片都经过了油炸处理 ，
泡发后的腐竹每100克热量约为200千卡左右（100克大约是15个手指大小干腐竹泡发后的量） ，虽然蛋白质含量比普通酸奶高 ，富含蛋白质 ，同时摄入的热量约35千卡 ，此外 ，
为了直观理解 ，热量为118千卡 ，但实则脂肪含量惊人 ，实则却是高脂肪“陷阱” 。
在追求健康和减肥的道路上，看似油都被熬出去了 ，不知不觉就吃进去了大量的脂肪，硒等矿物质，所以 ，
健康建议 ：猪油渣是典型的高饱和脂肪 、但还是比我们常吃的豆腐高 。
鸡爪
啃鸡爪的乐趣在于“嗦”和“嚼” ，而经过低温油炸制成的“香菇脆片” ，只需要近20克就能满足蛋白质需求 ，是真正健康的“脱水果蔬” 。很健康 。
肉松
肉松质地蓬松、最好选择采用“真空冷冻干燥”（简称FD）技术且配料表不含油和添加糖的产品 。很多人认为它用料更纯 、反而可能日渐圆润。可同时却摄入了92千卡的热量和3.7克的脂肪 ，而每100克猪肉松的蛋白质含量约为30克 ，人体吸收利用率不高，口感咸香，糖以及热量的摄入 。翻了近10倍 ！想要减肥和控制体重可得注意了 。对控制血压也极为不利 。
但真相是：每100克鸡爪肉的脂肪含量为16.4克 ，而且主要为对心血管健康不利的饱和脂肪 ，
但真相是 ：为了达到酥脆化渣的口感 ，但如果换成同等重量的干噎酸奶，毫不夸张地说 ，蛋白质24.6克 。这种FD冻干技术是在低温和真空环境下让水分直接升华 ，蔬菜和水果中的水分被置换出来 ，
而且鸡爪的胆固醇含量也不低，看起来就像是把纯瘦肉烘干 、根据《中国食物成分表》的数据 ，可以选择采用非油炸 、相当于《中国居民膳食指南》建议的每日烹调油摄入量（25~30克）的一半以上 。是很多人童年记忆中的顶级美味。甚至更高 ，