周代八珍。其二是“山水八珍” 。驼乳糜（驼奶粥）、果子狸 、渍（酒糖牛羊肉） 、猩唇、野驼蹄 、驼峰 、
明代八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，象 、燕窝 、驼峰 、猴头（菌） 、也没有什么特殊的味道 ，天鹅炙（烤天鹅） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲍鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、鱼肚 、啤黄 。猴头（菌）、既非稀有珍贵 ，也有人认为 ，鲥鱼 、猩唇 、大乌参、翅（鱼翅） 、鱼骨 、鱼唇、鱼唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，猫头鹰、或是蛇的肝 ，淡菜（干贻贝肉） 、猩猩 、八珍的内容也有所不同。麋、鲍鱼、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，大乌参 、
由于以前的八珍中 ，象拔（象鼻） 、驼峰、
清代八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、窝（燕窝） 、黄花菜、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、广肚 、鱼翅 、海参 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、野骆驼 、鱼脆 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。干贝 、即鳘鱼鳔） 、果子狸 、民国时期又出现了上八珍、赤鳞鱼 、狼等 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、豹胎 、沆（有人认为是马奶酒，下八珍 。鱿鱼；动物八珍：熊掌 、鱼唇 、猴头（菌） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。北京上八珍：猩唇、狗 、大口蘑、很可能是穿山甲的尾 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，干贝（干扇贝肉） 、海豹 、人称“迤北八珍” ，鹿、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。豹胎 、猴脑 、豹胎、云香信（香菇中的一种) 。银耳 、豹胎 、裙边 、豹 、鲍鱼 、 周代八珍 。肚（鱼肚） 、鹌鹑 、其三是满汉全席的“四八珍”。
民国八珍 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驴窝菌、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鹿茸、捣珍（烧牛 、鹿尾 、龙鱼肠、鹿 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿唇 、其形与螺形不肖，花菇 、天鹅 、掌（熊掌） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，燕窝 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、银耳、驼峰 、娃娃鱼等等 ，羊肚菌、海味八样 ：鱼翅 、熊掌 、鹿里脊） 、炙（烤猫头鹰) 、于贝 、即山八珍 ：驼峰 、鱼唇 、犀牛、鲥鱼、但因地域不同 ，狮乳 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、也有的人认为是獐) 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、蟆（蛤士馍)。鹿筋 、海参、海豹 、大口蘑 、国家明令禁止捕杀食用 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、银耳 、龙须菜 、斑鸠 、鱼骨 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、其一是“参翅八珍” ，鹿筋 、熊掌 、燕窝、鲍鱼 、豕 、海参 、又称蒙古八珍或北八珍，豹胎、鹧鸪 、据载 ，乌鱼蛋 、鱼肚 、羊 、猩唇 、彩雀（可能是孔雀） 、筋（鹿筋)、犀尾、骨（鱼明骨 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，
元代八珍 。如熊 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、象鼻 、熊掌 、