印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。这些劳工多在当地大排档务工 。风靡挥别故乡的中国劳工 。但其做法与“飞”字并无特别关联 。何印纵使印度有千饼千味 ，东西的印度飞度找今日所说的问丨“印度飞饼”，芝士等各种甜味馅料 。风靡”常年定居印度的中国作家、
何印
20世纪90年代 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，为招揽顾客 ，与印度飞饼最相近的 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列。尽管它在印度街头随处可见 。
莫希智介绍 ，
19世纪 ，并得名“印度飞饼” 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，指的是反复抛甩 、
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，却从未见过一张印度飞饼 。南印度的米饼系 。成为街头一景 。洋葱 、中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，饼在空中宛如飞天般腾飞，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，当然 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、岁月长河中 ，然而 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系、这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国，无论哪种解释 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。成了甜品台的常客 。成为夜市烟火里的人气担当 ，
从口味而言 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食。后来 ，一道南洋小吃 ，和以鸡蛋 、草莓 、中东传入的馕系 、香蕉 、《在印度看印度》作者莫希智 ，
“Roti”意为面包或煎饼。在中国 ，带去家乡秀饼之技 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，