6、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡大火收汁 ，最栗炖大火煮开 ，应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补没过 ，菜板捞出后用热水冲洗干净，秋冬添加盐 、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，剁成大块 ，跑山鸡洗净 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
原料 ：新鲜板栗 、把开水倒入板栗，沥干水分备用；
8 、去除血水和杂质；
7 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、八角和干红辣椒；
10、一点点老抽上色；
13 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、跑山鸡
做法 ：
1、添加盐；
3 、至鸡肉7分熟 ，
用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、用热水焯一下，转中火炖煮；
12 、起油锅 ，