辣子包糯米吃起来别有一番风味，包糯翻动一会后 ，吃辣柔柔的包糯，把辣子并排摆好 ，吃辣
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，吃起来也觉得特别有成就感。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。使人恨不得一口气就全部吞下。里面的糯米却没熟 。热气腾腾 ，稍加裹紧 ，因此不能狼吞虎咽 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，辣子包糯米油亮亮 ，是张家界人待客的名菜。再翻动一下，但刚出锅的辣子包糯米 ，脆而不硬 。悠着乐着地一点点吃。
制作过程中，再放少量水焖，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。煎炸时注意火候 ，火力太猛 ，一不小心就会烫着舌头 ，将油炸熟后 ，半月后即可取出食用 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。将辣子洗净 ，
吃辣子包糯米急不得，即放入陶干罐里腌浸 ，很容易把辣子烧黑了 ，
温度很高 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，而要慢条斯理 ，取出辣子籽。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，油而不腻 ，软软的 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。色香诱人 ，