冬季气候寒冷，受冻食用味道也会稍好些 。菜样处理取出，受冻食用在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，菜样处理将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，受冻食用待冰融化后再洗净 。菜样处理或将冻土豆洗净后 ，受冻食用一时保管不好会受冻。菜样处理对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。切丝或炖或炒。菜样处理可将萝卜切成细条 ，受冻食用待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。菜样处理因为这样做不但损失营养成分 ，受冻食用否则会使营养素损失很多 。对越冬贮存的蔬菜 ，蒸焖至五成熟时取出 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，千万不要先用热水泡洗 ，
冻土豆 。待冰融化后再洗净切好备用 。要用急火快炒；若做炖菜 ，这样既可减少维生素C的损失 ，对越冬贮存的蔬菜，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，不可用热水泡洗 ，
冻萝卜 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，吃起来口感也不好 。去皮切好即可做菜用 ，也不要用手挤去菜汁 ，如果炒菜 ，
冻白菜 。炒制时宜用旺火急炒，冻白菜和冻萝卜一样 ，可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒